Une collation énergisante, sans cuisson, parfaite pour combler une petite faim entre les repas ou avant l'entraînement. À base de fèves noires, de beurre de noix crues et de dattes, cette recette regorge de protéines, de fibres et de bons gras.
Voici la recette de boules d'amour dans ce format :
Une collation énergisante, sans cuisson, parfaite pour combler une petite faim entre les repas ou avant l'entraînement. À base de fèves noires, de beurre de noix crues et de dattes, cette recette regorge de protéines, de fibres et de bons gras.
Recette : boules d'amour aux fèves noires et beurre de noix
Portions : environ 20 boules | Préparation : 15 min (fèves déjà cuites)
Ingrédients
- 2 tasses de fèves noires, préalablement trempées 4 heures et cuites pendant 60 minutes, ou en conserve et rincées
- 1/4 de tasse de beurre de noix crues (noisette, amande, noix de Grenoble ou graines de citrouille)
- 1 c. à soupe de sucre naturel de coco ou de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de cacao
- 6 dattes fraîches, dénoyautées
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- Un peu de vanille
Pour l'enrobage (au choix) : noix de cajou hachées finement, noix de Grenoble hachées finement, noix de coco râpée ou cacao en poudre.
Préparation
- Mettre tous les ingrédients (fèves, beurre de noix, sucre de coco ou sirop d'érable, cacao, dattes, graines de lin et vanille) dans le robot culinaire.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et facile à façonner.
- Former une vingtaine de boules avec les mains.
- Rouler chaque boule dans l'enrobage de son choix.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de déguster, pour raffermir la texture.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les fèves noires par un autre légumineuse?
Oui. Des haricots blancs ou des pois chiches cuits fonctionnent aussi bien et donnent une texture similaire, avec un goût plus neutre.
Cette recette est-elle végane et sans gluten?
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement véganes et sans gluten. Assurez-vous simplement que vos flocons ou garnitures additionnels, le cas échéant, portent une certification sans gluten si c'est important pour vous.
Quel beurre de noix crues choisir pour cette recette?
Le beurre de noisette ou d'amandes donne un goût plus doux, tandis que le beurre de noix de Grenoble ou de graines de citrouille apporte une saveur plus prononcée. Les deux fonctionnent bien avec les fèves noires et le cacao.
Combien de temps se conservent les boules d'amour?
Elles se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
